美食严选:茨菰小炒,撮麻食,蒜泥鸡蛋
美食严选:茨菰小炒,撮麻食,蒜泥鸡蛋
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家一些家常菜的做法,让家更有味道!
茨菰小炒
材料:茨菰150克,五花肉丝40克,蒜苗段20克,白菜帮、千张各50克,葱末、姜末各5克
调料:盐、味精、白糖各4克,白胡椒粉2克,老抽3克。
做法:
1、茨菰洗净,切成非常薄的半圆形片,用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味,捞出控干水分。
2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。
3、白菜帮洗净,切成长10厘米、宽2厘米的条。
4、千张洗净,切成长3厘米的小条,焯水。
5、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入葱末、姜末各爆香,下入五花肉丝中火炒至变色,下入白菜帮,生煸至成熟,下入千张丝和调味料大火翻匀,撒入蒜苗段和茨菰片,快速翻匀,出锅装入盘中。
撮麻食
做法
1.先把南瓜蒸熟,碾压成泥
2.菠菜洗干净,控水,打成菠菜汁
3.南瓜泥晾凉和面
4.菠菜汁和面
5.面团静置20分钟开始做麻食
6.我用的家里放馒头的盖垫,把切好的面团放到盖垫上,用拇指向后碾压
7.这是做好的麻食
8.把包菜切碎,油热后放入包菜碎,甜面酱,味达美,翻炒,然后加入水,水开后倒入麻食,煮4分钟就好
蒜泥鸡蛋
材料:鸡蛋3个、小香葱1棵红辣椒1个大蒜10克
做法:1.大蒜去皮,辣椒、葱洗净,鸡蛋放入锅中煮熟。
2.红辣椒、葱切碎,大蒜捣碎。
3.蒜泥放入碗内,放入蚝油、酱油、醋(酱油有咸味,所以无需放盐)。
4.把辣椒和葱花放进去,放适量香油、一点点白砂糖。
5.搅匀,鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下,这样很容易剥,蛋白表面光滑,不会沾到蛋壳上。
6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿,放到盘子里,浇上料汁拌一拌就可以吃了
炝菠菜
材料:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油
做法:
1.菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份,拌入少许盐。
2.锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。
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