糖尿病患者怎么吃水果？

糖尿病患者怎么吃水果？

身体不好，吃个饭都纠结。

这不，小乐最近在后台收到一个提问，说自己最近收到了体检报告，提示血糖有点高，必须控制饮食了。

以后牛奶、酸奶还能喝吗？甜的水果还能吃吗？米饭是不是都得少吃了一说管住嘴，好像任何东西都不能痛快吃了！

血糖异常的人/糖尿病患者到底该怎么吃？教你靠3个数字选择食物！

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血糖生成指数GI值

人体所需三大营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪，其中碳水化合物能最快为身体提供所需能量，也是人们从一日三餐最容易获取到的营养素。

升糖指数（GI）就是属于碳水化合物的一个概念，是指某种食物中一定量的碳水化合物被消耗后提高人体血糖水平的速度，GI值最高100，最低是1。

对于糖尿病患者或血糖异常的人而言，用低GI值的食物替代高GI值的食物，更有助于血糖平稳。

一种食物GI值是在实验室状态下测试出来的，在此列出常见食物的GI值供大家参考：

图丨《默克家庭医学手册》

可能有人要问，那麻烦专家把所有食物的GI值测出来，糖尿病患者按照这个值选择食物不就行啦？事情可没那么简单！

实验室的条件到底跟现实生活不同，食物的加工方式、淀粉类型、膳食纤维含量、脂肪或蛋白质的含量，甚至吃饭时咀嚼和吞咽速度都会影响升糖指数。

而GI值最大的bug是没考虑到碳水化合物的摄入总量，所以你还要看这个值#9759;#9759;#9759;

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血糖负荷GL值

如果你真的理解了血糖指数的定义，会知道它只描述了一定量的碳水化合物在血液中释放的速度，但并没有说明一定量的食物中到底含了多少碳水化合物，这就导致一个矛盾：

一种食物的GI值很低，但所含碳水化合物含量很高，那么吃下去，血糖水平还是会很快增加；一种食物GI值很高，但如果含的碳水化合物相对少，升糖速度其实并没有想象中快。

图丨常见食物碳水化合物含量，来自网络

在此基础上就有了升糖负荷（GL）的概念，举例说明：

西瓜的升糖指数高达72，但因为西瓜更多的是水分，其所含的糖，也就是碳水化合物量其实只有5%左右，那么当你吃掉100g西瓜，升糖负荷是5x72/100=3.6。

苹果的GI较低，大约为40，但100g苹果所含碳水化合物含量却有15g，升糖负荷GL=40x15g/100=6，比西瓜还高。

在不考虑其它饮食摄入的情况下，如果有100g的西瓜和苹果放在糖尿病患者面前，100g西瓜更有利于血糖。也就是说，GL值越低，越有利于控制血糖（P.S减肥时控制饮食也可以参考哟）

但GL值依然有bug，比如吃一种水果，大多数人是按个算，比如一个苹果，一根香蕉这样的粗略估计，很少精确到吃了100g还是200g。

如果吃了GL值较低的西瓜200g，GL值相对较高的苹果100g，西瓜对血糖的影响更大了

小乐鼓励大家估算食物的重量、热量，了解常见食物的GI和GL值，但每次吃东西先做道算术题，恐怕能坚持做下来的人也很少了。

因此，GI和GL值是重要参考，但实践起来有难度，这时候你要关注#9759;#9759;#9759;

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3

自己的血糖值

尽可能选择低GI和低GL食物是控制血糖的一个重要原则，但并非万全之策。

一方面，健康的身体要求均衡的营养，某些高GI或高GL的食物能为身体提供必需的营养元素，身体需要吃，糖尿病患者只要把握好摄入量也可以吃。

另一方面，正如吃一样的饭有人胖有人瘦，体质不同，吃同样GI值或类似GL值的食物，每个人的血糖变化也有所不同。

对于糖尿病患者来说，如果做不到计算各种食物的值，那么请了解自己的血糖值：

早起空腹血糖：能看出来患者目前基础胰岛素的分泌情况，头一天晚间用药是否可以控制血糖到次日清晨。

监测午餐、晚餐前血糖：可指导患者调整要摄入食物的量和餐前注射胰岛素的量。

三餐后两小时血糖：可以反映控制饮食和服药后的综合治疗效果，便于指导饮食和药物治疗。注意：餐后两小时应从吃第一口饭开始计时到满两小时为止，而不是吃完饭后才开始计时。

监测睡前血糖：防止出现夜间低血糖或清晨空腹高血糖。

监测记录血糖值的本子上，糖尿病患者最好记上当天三餐的饮食：早中晚三顿饭各吃了些什么？间隙还吃了哪些零食？平时喝白开水还是饮料？

这些数据在定期复查时，拿给医生看，都能帮助医生做判断，进而给你更好的有针对性的建议。

像开头提到的在体检中发现血糖异常，小乐建议，最好去医院看看是不是已经到了糖尿病的程度，如果是，光知道什么不吃少吃是不够的，接受正规的治疗才能让身体受益。

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