让非遗食品走进市民生活

让非遗食品走进市民生活百年合成号代表深圳本地特产参加第六届深圳国际旅游博览会，现场展示省级非遗深圳传统小食手工制作技艺，制作云片糕、鸡仔饼、松沙饼等本地经典传统小食，邀请市民和游客品尝，讲解各类传统小食的制作工艺特色、本地居民生产生活、宝安历史等文化知识，从品味城市的味道到了解城市的历史和民俗，让市民大开眼界，也是响应国家非遗保护口号见人见物见生活。此次参展，是百年合成号走进市民生活，拓展市场，实现非遗文化产业化发展的重要一步。百年合成号品牌是《宝安县志》记载：起源于1901年深圳墟著名传统小食文化品牌，自2011年在市区政府的关怀下，恢复百年老字号并被补录为非物质文化遗产保护项目，现是广东省级非物质文化遗产，广东著名商标，深圳首个广东老字号，获深圳礼物，宝安四宝等称号，艾草饼和枧水粽配方获国家发明专利。2018年建成生产基地，2019年合成号深圳民俗文化产业园落成，同年百年老店复业。近十年的恢复发展，合成号打造成城市文化名片，通过合成号传递深圳精神，读懂深圳，认识深圳，成为深圳市民和来深旅游者第一选择的地方名优特产品牌。此外，合成号近期积极申报国家级非物质文化遗产，填补深圳本土食品类项目的空白。12月将在文化园举办系列活动，将展示非遗文化，讲解本地过年节俗和民俗文化，参与制作过年传统小食等，又会为深圳市民带来一场本地特产的文化盛宴。【相关链接】百年品牌合成号清光绪二十七年（公元1901），合成号在深圳墟正式挂牌营业，专门生产经营传统食品。据《宝安县志》大事记载：合成号发明了驰名中外的深圳云片糕产品远销南美洲悉尼南洋华埠，是广大华侨同胞寄托乡忧的家乡食品，曾经也为一带一路和出口创汇作出贡献。百年间，国家兴衰时代变迁，合成号也历经沧桑。从原料到口感不断改进、创新，只有它那独特的制作工艺伴随着一代代的深圳人，走过历史的长河，历经改革开放的大潮，在民间的小作坊里，在乡村的茶桌上，在乡民手里逢年过节的礼品中，悠然地保留至今，普写出一篇篇动人的深圳传奇故事。上世纪五十年代初，公私合营将合成号纳入国营食品厂。上世纪八十年代初，在老工匠退休与改革开放洋糖果涌入市场的双重冲击下，深圳云片糕等地方名优特产一度消失市场三十余年。2008年，合成号创办人之一陈树芬曾孙第五代传承人陈淦忠毅然立志恢复百年老字号，注册成立了深圳市合成号食品有限公司。2011年，在深圳市、宝安区两级政府的大力关怀支持下，合成号深圳传统小食，喜嫁礼饼，广式粽制作技艺被列入非物质文化遗产保护项目，数年来共研发近百项专利，其中艾草饼，枧水粽，汾酒腊肠制作配方和工艺获国家级发明专利。2015年，合成号深圳云片糕制作技艺被广东省人民政府列入为省级非物质文化遗产保护项目。同年被评为广东著名商标称号。2017年，合成号被广东省老字号协会认定为深圳首家广东老字号，同年被宝安区品牌促进会评选为宝安四宝称号。合成号的成功恢复展现了历代深圳人的智慧和勇于创新，百折不挠的精神。为深圳这座充满传奇色彩的城市，增添了浓墨重彩的一笔，以传统的制作工艺，融入悠久的岭南文化气质，成为一种独特的文化品牌。它的每一件作品都蕴藏着古老的故事，饱含着祖辈们生命的智慧，她是传达给我们一种精神力量的艺术品。百年合成号的恢复，向所有关注深圳的目光证实：深圳不只是经济发达的特区，更是底蕴深厚的文化之都。非物质文化遗产是全人类共同的遗产，不仅合成号的食品是人们手中传递爱与亲情的礼物，合成号的恢复更是深圳人民馈赠给世界民俗文化的一份深情大礼。

TAG标签：