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橄榄油和一般食用油的区别《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:30:51 阅读: 来源:护眼仪厂家

:橄榄油和一般食用油的区别有哪些?一直以来,橄榄油的身份不仅是健康的食用油,还是一种保健品。橄榄油和一般食用油有什么区别呢?一起来看看。

橄榄油和一般食用油的区别

橄榄油在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。究竟,橄榄油和一般食用油的区别在哪里?

一、属性不同

橄榄油是木本植物油,菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

二、营养成分含量不同

橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80%以上,而其中的油酸含量高达55-83%,是植物油中含量最高的;菜籽油油酸含量为12-18%,豆油为25-34%,花生油为42-62%,玉米油为28-32%。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,保留了天然的营养成分,气味清香,颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收,这是其他植物油所不具备的。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1:4,正好是人体健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等ω-6偏多。

三、加工方法不同

橄榄油物理方式冷榨,营养成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都为化学方式热榨,高温后部分营养成分丢失,或者部分成分发生变化产生有害成分。

四、食用方式不同

橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁,可以炒、煎、炸、蒸、凉拌,原生橄榄油还可以直接口服,其他食用油一般要经加热后才能使用,更不能口服。

五、适用范围不同

橄榄油可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油。其它油只能作餐用油使用。

六、适用人群

橄榄油更适合一些中老年人和营养过剩人群,尤其是已经患心脑血管等代谢性疾病的人群,而对于必需脂肪酸需要量相对较大的小孩子,选择大豆油、花生油、玉米胚芽油等多不饱和脂肪酸含量高的油反而更合适。

以上就是橄榄油和一般食用油的区别,橄榄油因其保健功效备受推崇,但再“健康”的油,也需要注意每天的摄入量。橄榄油每天食用不宜超过30克,最好限制在25克以下。否则,不但发挥不出其保健功效,还容易带来其他健康隐患。

养生之道网小编提醒:无论是哪种油,都不应该长期只食用一种,应该多种油搭配,使营养更均衡。另外,菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食橄榄油。

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