市面上常见的蔬菜有很多种

市面上常见的蔬菜有很多种

而在过去因为种植技术的限制，再加上交通方面也不是太便利，在夏季的时候可吃的蔬菜比较多，可是到了秋冬季就比较少了。而且当时所种植的蔬菜大量上市了，一时间吃不完。而到了后面又没得吃，因此聪明的古人就想出了把蔬菜晒干了来吃。那在炎热的夏季，那些蔬菜可以晒成干菜呢？这里农夫简单来说几种。

第一种是干辣椒。对于那些不喜欢辛辣食物的湖南人来说，辣椒在夏天也很常见。大量的辣椒已经成熟，如果不及时采摘，就会在地里腐烂。而且采摘回来要及时处理，否则也就烂掉了。在我们这个地区有很多处理辣椒的方法。就像新鲜的青椒一样，它们也可以制成酸辣泡菜。而成熟的红椒可以制成切碎的辣椒，到时候做切碎的辣椒鱼头就不合适了。你也可以先把新鲜的青椒煮一下，然后晒干，这种青椒也很好吃，用它来炒肉很好吃。另外，新鲜的红辣椒也可以晒干磨成辣椒粉，炒的时候可以加进去，或者倒进黄瓜或泡菜里，也很好吃。

第二种是干茄子。比起新鲜的茄子，农民们更喜欢干茄子。以前在冬天的时候没有茄子吃，而茄子干是一顿很好的饭。把茄子拿回来一会儿，用水洗净，然后用刀切成小块，然后在水里煮，把它拿出来，让它在阳光下晾干，所以这是一个干夹克。

第三种是干菠菜。水白菜估计很多人都吃过，这种蔬菜南北引种。可是晒白菜水，朋友们吃过吗?卷心菜的干燥方法与茄子的干燥方法相似。但一般只要是卷心菜的茎干，就不需要叶子了。清洗干净后，用刀切成小块，加水烧开。把它拿出来，晒干，密封保存。

第四种是干黄瓜。几天前，我们讨论了如何制作干黄瓜，现在来快速回顾一下。干黄瓜和干萝卜条很像。黄瓜洗净，中间去籽，切成手指大小的长条。一定要把盐和干黄瓜彻底混合。浸泡一晚后，让它在阳光下放置两三天。

除了这些，如干豆这是很常见的，农民没有说太多。另外，你还可以把甜瓜片、白菜晒干，也很好吃。关于夏季可以晒干的蔬菜，你还知道些什么?欢迎加入!现在生活水平提高了，在农村一些干的蔬菜也很少吃，但在城市价格却不低!

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