美味几道家常菜,解馋开胃又下饭
美味几道家常菜,解馋开胃又下饭
孜然羊肉
用料:羊肉300、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把;
做法
1.将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿;将材料备齐;
2.热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉;放入姜丝,葱花,炒香;加入腌好的羊肉,翻炒到变色;加糖适量;酱油,适量;白酒适量;
3.在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味;加芝麻;加辣椒面;汤没有时,加一小勺盐;加入蒜片;关火,加香菜;出锅;
猪肉白菜炖粉条
用料:猪五花肉、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒;
做法
1.猪五花肉切片开水汆一下,捞起用水冲洗干净,沥干水,白菜用手撕成小块;
2.锅内放1小匙油,放入糖炒成焦糖色;
3.放入肉块炒至均匀上色,加入老抽、生抽、葱段,料酒、姜片炒出香味;
4.加入开水,加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟;
5.把葱段和姜片、调料盒捞出,放入提前泡软的粉条和白菜,放入适量盐调味;
6.煮至粉条白菜软烂即可;
芹菜炒肉末
用料:猪绞肉(用牛肉神马的也是可以滴)、小芹菜、泡椒(红色那种一般的,不是朝天椒)5个左右(不用太多,主要是提味)、泡生姜一小块、盐、花椒粉、鸡精、青椒(要有辣味,可加可不加)、植物油(你要用猪肉也行,可以会更香);
做法
1.猪绞肉里加一点油,搅匀(这样下锅炒才容易炒散);
2.小芹菜去叶,切丁;泡椒切碎;泡生姜切成末;青椒切碎;
3.热锅下油,油热后倒入猪绞肉翻炒;
4.肉末基本炒变色,弄到到锅一遍,倒入切好的泡椒和泡生姜炒香,再下青椒碎炒香;将肉末和它们翻炒混合;
5.最后下芹菜丁,翻炒;加适量盐、鸡精和花椒粉调味,关火起锅;
6.配上一大碗白米饭开吃吧!平时吃一碗今儿能吃三碗~哈哈;
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